Cette loi modifierait la Loi fédérale sur l'inspection de la viande pour permettre une exemption de l'inspection fédérale pour les animaux abattus et les carcasses préparées dans un "établissement d'abattage sur mesure" lorsque deux conditions sont remplies : l'établissement respecte la loi de l'État où il est situé, et les animaux sont abattus et la viande préparée uniquement pour distribution à l'intérieur de cet État aux consommateurs domestiques ou aux restaurants, hôtels, maisons de pension, épiceries ou autres établissements qui préparent des repas pour les consommateurs ou vendent de la viande directement aux consommateurs. La loi couvre également le transport dans le commerce de ces carcasses et de cette viande lorsque ces conditions sont remplies. La loi définit "État" pour inclure les 50 États, le District de Columbia et les territoires et possessions des États-Unis. Une section distincte précise que ces changements ne préemptent aucune loi d'État sur ces questions.
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