La Loi sur le Train EATS modifierait la loi fédérale pour exiger qu'Amtrak fournisse deux types de service de restauration sur ses itinéraires de nuit (itinéraires qui partent et arrivent à des dates différentes) : la restauration traditionnelle et un service de nourriture et de boissons alternatif, plus abordable. La "restauration traditionnelle" signifie un wagon avec des tables où les passagers sont servis par du personnel de service. Amtrak doit, dans la mesure du possible, offrir une restauration traditionnelle sur les itinéraires couverts et doit offrir un service alternatif à coût réduit à tous les passagers.
Si la restauration traditionnelle est disponible, toute capacité de restauration non utilisée par les passagers de Première Classe ou de Classe Affaires doit être proposée aux passagers de Classe Économique moyennant des frais, sur une base de premier arrivé, premier servi. La restauration traditionnelle doit inclure une option de repas sain qui respecte les Directives alimentaires pour les Américains, et Amtrak doit fournir des repas qui répondent aux restrictions alimentaires d'un passager lorsque celui-ci précommande. Le Secrétaire aux Transports doit émettre les règlements nécessaires pour mettre en œuvre ces exigences.
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